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Disoluciones acuosas de sales minerales.
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Sales
minerales disueltas.
Se encuentran disociadas en sus iones.
Los aniones: cloruros (Cl-), fosfatos (PO43-),
fosfatos monoácidos (HPO42-), carbonatos (CO32-)
y bicarbonatos (HCO3-).
Los cationes: sodio (Na+), calcio (Ca2+),
magnesio (Mg2+), hierro ( Fe2+/3+) y potasio (K+).
Funciones
de las sales en disolución:
§ Mantener el grado de salinidad en los organismos.
§ Regular la actividad enzimática: La
presencia de determinados iones activa o inhibe reacciones bioquímicas. Los
cationes metálicos como Zn2+, Ca2+, Fe2+, Mg2+
actúan como cofactores enzimáticos.
§ Regular la presión osmótica y el volumen celular: La
presencia de sales en el medio interno celular es determinante para que se
verifique la entrada o salida de agua a través de la membrana. Los medios con
alta concentración salina con hipertónicos
e hipotónicos en el caso contrario.
Si el medio interno celular es hipertónico con respecto al exterior, se
producirá entrada de agua, que ocasionará aumento del volumen celular; si la
concentración iónica en el interior es menor, se producirá el efecto contrario.
§ Generar potenciales eléctricos: Esta irregular
distribución de iones provoca la existencia de un potencial de membrana que ejerce una fuerza sobre cualquier
molécula con carga eléctrica.
§ Regular el pH: Algunas sales minerales disueltas
contribuyen a disminuir estas variaciones manteniendo el pH constante. Las
disoluciones de sales que contienen esta función se denomina tampones o
disoluciones amortiguadoras.
Las más importantes son: el sistema tampón bicarbonato ( HCO3-/ H2CO3)
en el medio extracelular, y el sistema
tampón fosfato ( H2PO4-/ HPO42-)
en el medio intercelular.
Disoluciones
amortiguadoras del pH.
En el plasma sanguíneo, el CO2 procedente del
metabolismo celular se combina, de forma reversible, con H2O
originando H2CO3.
CO2
+ H2O ⇌ H2CO3
El ácido carbónico es un ácido débil que también puede disociarse en
iones.
H2CO3 ⇌ HCO3- + H+
El equilibrio de este sistema viene determinado por la siguiente
ecuación.
CO2 + H2O
⇌ H2CO3 ↔ HCO3- + H+
A pH 7,4 la relación HCO3-/
H2CO3 en sangre es 20/1.
En el sistema tampón fosfato, las
dos especies son el ión dihidrógeno fosfato.
El pH sanguíneo oscila entre
7,40 (sangre arterial) y 7,35 (sangre venosa). Este equilibrio se mantiene
gracias a numerosas disoluciones amortiguadoras del pH, entre las que destacan
por su importancia, el tampón bicarbonato.
·
Sales
precipitadas.
Funciones
de las sales precipitadas:
Carbonato cálcico:
§ Forma parte
de los caparazones de protozoos marinos.
§ Endurece
huesos y dientes.
§ Constituye
el esqueleto externo de los corales y las conchas de los moluscos.
Silicatos:
§ Estructura
de sostén en las gramíneas.
Fosfato cálcico:
§ Compone los
tejidos óseos de los animales vertebrados.
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